«Творческие люди – о кулинарии»

В самоизоляции прошло довольно много времени, за которое вы успели отменно поработать удаленно, помогли своим детям справиться с инновационным обучением, почитали книги, посмотрели любимые фильмы, починили то, что давно требовало ремонта, от души наелись гречневой каши и приготовили своим домашним другие коронные блюда.

А знаете ли вы, что многие известные люди не были чужды кулинарного искусства, а прочие были настоящими гурманами? Кстати, во Франции общеизвестно, что gourmet (гурмэ) – это ценитель вкуса пищи, а gormant (гурман) – это обжора, любящий поесть много и вкусно. А в русском языке традиционно существует только слово гурман для любителей и знатоков кухни.

Вильям Похлёбкин – советский и российский историк-скандинавист, геральдист, специалист по истории международных отношений и крупнейший знаток русской кулинарии. Он вел странную жизнь затворника и аскета. Редко что-то готовил, но уж если брался, то вызывал неизменное восхищение. В его маленькой квартире в Подольске не было ничего кроме книг. Около пятидесяти тысяч уникальных изданий по русской истории, русской дипломатии и кулинарным секретам практически всех стран мира. Стоимость коллекции кулинарных книг оценивалась знатоками почти в сто тысяч долларов.

Любовь к кулинарии была у него в крови, а приобщился он к ней в годы Великой Отечественной войны. В 1941 году, окончив школу, ушел добровольцем на фронт. В боях под Москвой В. Похлёбкин получил тяжелую контузию и на передовой больше служить не мог. Зная три языка, он служил в полковом штабе, прошел всю войну разведчиком. Был также дневальным на солдатской кухне, где старался разнообразить красноармейский паек.

В среде профессиональных кулинаров его называют «кулинарным Менделеевым», однако кулинария стала его хобби только после сорока лет. Популярность Вильяму Васильевичу принесла первая опубликованная книга «Чай, его типы, свойства и употребление», которая сравнима разве что со всем известной «сталинской» «Книгой о вкусной и здоровой пище».

«Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлёбкина» была издана в 2008 году. Она станет незаменимым советчиком для каждого, кто хочет обогатить свой стол самыми популярными блюдами, а также научиться готовить не только по привычным и надоевшим рецептам, а со знанием поварского дела и даже творчески.

Читать онлайн: https://www.litmir.me/br/?b=182953&p=1