В мире периодики: журнал «Пищевая промышленность»

Ежемесячный научно-производственный журнал «Пищевая промышленность» предназначен для руководителей и специалистов различных уровней управления. Он представляет материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, рекламу иностранных и отечественных поставщиков.

На всех этапах становления и развития пищевой промышленности страны – от первых пятилеток до Великой Отечественной войны и послевоенного восстановления народного хозяйства – журнал выполнял свою главную задачу – был организатором и пропагандистом освоения новейших достижений науки и техники в пищевой промышленности. Издание было связующим звеном между учеными и практическими работниками многих пищевых отраслей, между руководителями всех уровней управления пищевой промышленностью и специалистами, работающими на пищевых предприятиях нашей страны. Журнал создан в 1930 году.

Рубрики: «Экономика и управление», «Качество и безопасность», «Техника и технологии», «Специализированное питание», «Новости отраслевых союзов», «Новости НИИ и вузов», «События и факты».

Предлагаем вам познакомиться с некоторыми публикациями на страницах журнала «Пищевая промышленность» № 6 за 2022. Основная тема – «Биотехнологии пищевых продуктов – сфера применения в промышленности».

Новостная страница журнала открывается сообщением, что в Совете Федерации обсудили ход реализации первого этапа программы инвестиционных квот для рыбохозяйственного комплекса. Первый заместитель председателя Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин провел совещание на тему: «О ходе реализации первого этапа программы инвестиционных квот».

В рубрике «Экономика и управление» опубликована статья С. Е. Терентьева «Эволюция процесса хлебопечения: исторический и технологический аспекты». В ней представлен глубокий ретроспективный анализ истории зарождения и развития технологии хлебопечения в человеческом обществе. Автор убедительно обосновывает тесную взаимосвязь хлебопечения с переходом человечества к оседлому образу жизни и хлебопашеству. Рассмотрены этапы развития хлебопечения в отдельных частях света и национальные особенности. Отмечается, что переход к каждому новому этапу развития хлебопечения сопровождался усложнением рецептуры хлебных изделий и расширением ассортимента.

Публикация А. В. Бегуновой «Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий» раскрывает открытие спектра использования молочнокислых, в том числе пробиотических, микроорганизмов, которые постоянно расширяются и набирают популярность. Их применение при производстве функциональных продуктов увеличивается, так как накапливаются доказательства связи между диетой, иммунной системой и микроорганизмами желудочно-кишечного тракта. Соединения, полученные в процессе метаболизма молочнокислых бактерий, оказывают заметное влияние на здоровье человека.

Рубрика «Специализированное питание» знакомит с работой Л. М. Луценко, О. И. Пономаревой, Е. В. Соболевой «Российские инновационные корма класса holistic бренда WOOW для животных». В ней рассматривается уникальность и эффективность изготовления и применения продукции под собственным брендом WOOW российских инновационных кормов класса holistic с 90 % мяса и морепродуктов. Приведены значительные преимущества данных кормов, раскрыты вопросы по составу, производству и применению.

Журнал находится в отделе периодических изданий.

Если вам необходимы конкретные статьи из журнала, воспользуйтесь услугой электронной доставки документов (ЭДД). С помощью ЭДД можно заказать электронные копии необходимых статей, не выходя из дома. В свободной форме укажите название журнала, статьи, автора или номера страниц, обязательно свои контактные данные – адрес вашей электронной почты и номер телефона. Отправьте запрос по любому из указанных контактов:

– e-mail: mba@natlibraryrm.ru;

– официальный сайт библиотеки: https://natlibraryrm.ru/;

– группы в социальной сети: https://vk.com/mba_books_nb, https://vk.com/natlibraryrm?from=quick_search;

– тел.: 8(8342) 47-57-89, 8 (8342) 47-62-55.