«Пищевая промышленность: факторы развития»

Отдел естественнонаучной и производственной литературы подготовил книжную выставку «Пищевая промышленность: факторы развития».
Литература, представленная на выставке, будет интересна для технологов и других специалистов пищевых производств, а также для студентов и преподавателей соответствующих специальностей.
Высокое качество продукции является одним из главных факторов успеха предприятий пищевых отраслей, обеспечения их конкурентоспособности, экономической эффективности. В книге Н. И. Дунченко «Управление качеством в отраслях пищевой промышленности» (2018) освещены современные концепции и истории развития управления качеством. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции и их сертификации.
Книга Р. Коулза «Упаковка пищевых продуктов» (2016) познакомит читателей с основными способами консервирования пищевых продуктов, их сроками годности и проблемами качества с требованиями к упаковочным материалам, оборудованию и технологиям, знания о которых необходимы для разработки и использования упаковки пищевых продуктов.
Периодические издания на выставке представлены журналами «Пищевая промышленность», «Молочная промышленность» и «Мясная индустрия».