Остается совсем немного времени до праздника. Готовятся салаты, украшается дом, и наверняка у всех уже стоит нарядная новогодняя елочка. Но мало кто знает, откуда в Россию пришли эти приятные хлопоты праздника.
1 января
Традицию празднования Нового года в России ввел Петр I. До этого Новый год на Руси приходился на 1 сентября, а еще раньше на 1 марта. Однако царь, желая идти в ногу с Западом, запретил праздновать Новый год осенью, специальным указом перенеся праздник на 1 января. Столицей тогда была Москва, Петербург еще не был построен, и все празднования проходили на Красной площади. Однако в 1704 году праздник был перенесен в Северную столицу.
Елки и маскарады
Императрица Елизавета I продолжила традицию празднования Нового года, начатую её отцом. Она была большая любительница балов и увеселений, устраивала во дворце роскошные елки и маскарады. 2 января 1751 года «Петербургские ведомости» подробно описали новогодний бал, данный в императорском дворце. Вельможи прибыли на маскарад в богатых платьях и собрались в большом зале, «где в осьмом часу началась музыка на двух оркестрах и продолжалась до 7 часов пополуночи».
Кулинарные шедевры на новогоднем столе
При Екатерине II Новый год тоже отмечали с размахом. В XVIII веке русский новогодний стол стал более изысканным и вкусным: в поварское искусство пришло стремление удивить, потешить гостей необычными и непривычными яствами. Историки рассказывают легенду о диковинном блюде, которое придворный повар-француз приготовил для императрицы в качестве сюрприза к новогодней трапезе: в мясистые оливки вкладывались кусочки анчоусов, оливки являлись начинкой для выпотрошенного жаворонка, которого следовало вложить в жирную куропатку, а ту – в фазана. Последней оболочкой служил поросенок. Такое жаркое получило название «Императрица».
Шампанское
В начале XIX века в России стало популярно шампанское – напиток, без которого сегодня не обходится ни одно новогоднее застолье. По легенде, широкую популярность шампанское завоевало после победы над Наполеоном. В 1813 году, войдя в Реймс, русские войска на правах победителей опустошили винные погреба знаменитого дома «Мадам Клико». Однако госпожа Клико даже не пыталась остановить грабеж, мудро решив, что «убытки покроет Россия». Уже через три года предприимчивая вдова получала из Российской империи больше заказов, чем у себя на родине.
Новогодняя елка
К царствованию императора Николая I относится появление первой в России и Петербурге публичной новогодней елки. До этого россияне украшали дом лишь хвойными ветками. Впрочем, для украшения годилось любое дерево: вишня, яблоня, береза. В середине XIX века наряжать стали уже только елки.
Оформление стола
В торжественном застолье тех времен ценилась красота оформления стола. Причем красивыми должны были быть не только сервировка и поданные блюда. В особую моду во времена правления Александра III и Николая II входит искусство составления и оформления меню. Блюда назывались красиво и пышно, а карточки меню оформлялись изысканными рисунками, вензелями, виньетками.
Новогодние развлечения
В начале XX века по традиции Новый год и Рождество россияне встречали дома, в кругу семьи. А вот после новогодней ночи заказывали столики в ресторанах или увеселительных заведениях. Ресторанов в то время, особенно в Петербурге, было великое множество – на любой вкус и кошелек. Столичный петербуржский бомонд – люди искусства и литературы – устраивали свои вечера в фешенебельном «Контане» на Мойке. В программе вечера – лирический дивертисмент с участием лучших русских и иностранных артистов, виртуозный румынский оркестр; дамам бесплатно подносились цветы. Литературная молодежь обычным ресторанам предпочитала артистические кабаре.
Сегодня мы по-прежнему соблюдаем эти чудесные новогодние традиции, они помогают почувствовать всё волшебство праздника, который нужно провести с хорошим настроением, ведь существует поверье: «Как Новый год встретишь, так его и проведешь!».
Желаем всем счастливого Нового года и Рождества!
