«Пряности и страсти»: книги о кухнях мира - Национальная библиотека им. А. С. Пушкина Республики Мордовия

Отдел литературы на иностранных языках предлагает совершить настоящее кругосветное путешествие – с вилкой и ножом! Ведь именно в нашем фонде можно найти книжные издания, рассказывающие о кухнях мира на языке оригинала. От японской чайной церемонии до гастрономической Франции – страницы ярких кулинарных книг на иностранных языках точно смогут вас удивить, а может, и вдохновить на создание кулинарного шедевра.

Iguchi, Kaisen. Tea Ceremony = Чайная церемония / Кaisen Iguchi ; translated by John Clark. – Japan, Osaka : Hoikusha Publishing, 1991. – 126 с. – ISBN 4-586-54031-1.

Книжное издание рассказывает о чайной церемонии в Японии – особом ритуале, который ведет свое начало из средних веков и почитается по сей день. Автор подробно раскрывает особенности встречи гостей и нарядов японок, подающих изысканный напиток, описывает соответствующие атрибуты, предметы и жесты в процессе церемонии.

Mehta, Kamal. Cooking with chicken : recipes from east and west = Приготовление блюд из курицы : Рецепты с Востока и Запада / Kamal Mehta. – India, Sahibabad : Vikas Publishing House, 1983. – 133 c. – ISBN 0-7069-2152-6.

Блюда из курицы присутствуют во всех национальных кухнях. Книжное издание предлагает 111 рецептов приготовления блюд из этой птицы – от самых простых до экзотических и сложных, собранных автором от друзей и знакомых со всех уголков Индии – от Востока до Запада.

Krampner, Jon. Creamy and Crunchy : An informal history of peanut butter, the all-american food = Кремовое и хрустящее : Неофициальная история арахисового масла / Jon Krampner. – New York : Columbia university press, 2013. – 298 с. – ISBN 978-0-231-16232-6.

Бакалавр по английской литературе Джон Крампнер рассказывает подлинную историю арахисового масла – постоянного фаворита кладовых американских кухонь. Однако книга рассказывает и о другой стороне столь любимого продукта: тяжелом положении фермеров, выращивающих черный арахис; возрождении натурального арахисового масла; о том, чем современный продукт отличается от оригинала; а также о роли арахисового масла в борьбе с голодом в странах третьего мира и др.

Notaker, Henry. Food Culture in Scandinavia = Как едят в Скандинавии / Henry Notaker. – London : Greenwood Press, 2009. – 221 с. – ISBN 978-0-313-34922-5.

Пищевые культуры скандинавских стран во многом сходны, но также имеют много разных традиций из-за различий в географии и климате и уникальной социальной, культурной и политической истории. Культура питания в Скандинавии охватывает уникальные и общие пищевые пути Дании, Норвегии, Швеции и Исландии. Представляемое книжное издание является наиболее полным обзором на английском языке всех последних изменений пищевых привычек скандинавов. Отдельно в книге рассказывается об обычаях накрывания стола на Рождество и другие традиционные семейные праздники.

Primlani, Kala. India cooking with useful hints on good housekeeping = Индийская кулинария с советами по ведению домашнего хозяйства / Kala Primlani. – Bombay, 1985. – 166 c.

Издание на английском языке является переводом индийского бестселлера 1965 года. Первые рецепты индианки с активной социальной позицией впервые появились на страницах популярной индийской газеты, после чего были объединены в полноценное книжное издание и дополнены советами по уборке и домоводству. Книга содержит более 275 рецептов.

Teaching Traditions: Еight New Perspectives on Italian Cuisine = Обучение традициям : восемь новых перспектив итальянской кухни. – Italy, Florence : Apicius : The Culinary Institute, 2007. – 124 с.

Книга создавалась совместными усилиями восьми профессиональных шеф-поваров, которые разработали рецепты и выполнили стилизацию блюд. С помощью сборника ярких и изысканных рецептов авторы пытаются подчеркнуть важность фермерских продуктов, сезонность ингредиентов и простоту итальянской кухни.

Sterk, Marijke. Deliciously Dutch : Teksten en recepten = Deliciously Dutch Text and recipes / Marijke Sterk. – Arnhem : Terra, 2008. – 104 с. – ISBN 978-905897-853-0. – Текст параллельно на голландском и английском языках.

Голландия славится тюльпанами, сабо и либеральной наркополитикой. Но слышали ли вы когда-нибудь о голландской кухне? Марийка Стерк предлагает не только заглянуть в голландские кастрюли и сковородки, но и проникнуться духом приготовления пищи в Голландии. Издание сочетает в себе типичные голландские блюда с их современным прочтением. Рецепты оживлены анекдотами об особенных голландских привычках.