«Вкусно и полезно»: советы по правильному питанию

✔Первый совет – выбирайте качественные продукты. Читайте дату производства, состав и так далее. А еще доверяйте своему обонянию – не стесняйтесь, нюхайте то, что покупаете, – иногда запах скажет больше, чем информация на этикетке.

✔Второй совет – разделите для себя продукты условно на «полезные» и «вредные». Полезные продукты нужно включать в рацион каждый день: они богаты аминокислотами, витаминами, микро- и макроэлементами, жирными кислотами, клетчаткой. При этом они легко усваиваются, не замедляют обмен веществ и, конечно, полезны для организма. К таким продуктам традиционно относят следующие:

— свежие ягоды, фрукты и овощи (витамин С, клетчатка);

— крупы и приготовленные из них каши (витамины В, Е, магний, калий, фолиевая кислота);

— сухофрукты и орехи (витамины, жирные кислоты, белок);

— мясо птицы (белок, аминокислоты, витамины А, В, Е);

— рыба и морепродукты (белок, полиненасыщенные кислоты, витамины D, E, B12, кальций, фосфор);

— молочные продукты: сметана, творог, йогурт (кальций, белок, аминокислоты, витамины D, A, B12, углеводы);

— зеленый чай (витамины, минералы, полифенолы);

— растительные масла, полученные методом холодного отжима (фосфолипиды, линолевая и другие полиненасыщенные кислоты, витамины А, D, E);

— мед (витамины, микроэлементы, глюкоза, фруктоза, фитонциды, быстрые углеводы);

— зерновой хлеб (клетчатка, ферменты, аминокислоты).

(Здесь нужно заметить, что диетологи рекомендуют, например, есть крупы на воде в сочетании с овощными салатами, заправленными растительным маслом. Кстати, сочетать в салате огурцы и томаты не рекомендуется – нарезанные огурцы выделяют особый фермент, который разрушает содержащийся в томатах витамин С. К мясу, рыбе и птице подойдут капуста, спаржа, кабачки, редис, огурцы. Фрукты лучше есть отдельно, до еды или примерно через час после.)

Теперь напомним о «вредных» продуктах – тех, которые вызывают в первую очередь нарушение обмена веществ. Их потребление желательно прировнять к нулю:

— чипсы, попкорн, сухарики, соленые орешки;

— алкогольные напитки;

— любые полуфабрикаты и концентраты: сухое картофельное пюре, лапша быстрого приготовления и т. д.;

— сдобная выпечка, особенно с высоким содержанием сахара;

— жареные блюда;

— готовые фабричные соусы, включая майонез;

— копчености, колбасы;

— сладости;

— фастфуд;

— соки (магазинные), газированные напитки.

Любители лапши и макарон сразу заметили, что ни в одном из списков нет их любимого продукта. Всё просто! Ешьте свои макароны спокойно, только из твердых сортов пшеницы (хотя, есть еще и гречневые, рисовые, ржаные) и не переваривайте. А время приготовления добросовестные производители всегда пишут на упаковке.

✔Третий совет – снизить употребление сахара и соли. Если уж отказаться от них совсем не получается, то вместо сахара можно использовать мед, а соль использовать по минимуму, лишь чуть-чуть подсаливая готовые блюда. В последнее время популярными стали морская и розовая гималайская соль, содержащие меньше хлорида натрия и больше полезных веществ.

✔Четвертый совет – питайтесь регулярно. У человека к определенному времени возникает чувство голода, которое запускает выделение желудочного сока, необходимого для переваривания пищи. При нарушениях режима питания этот рефлекс у человека угасает. Пища поступает в желудок, который еще не готов к процессу пищеварения. В результате снижается аппетит, а вся поступившая в организм еда очень плохо усваивается даже вкусная и полезная.

Для здорового человека наиболее рациональным является четырехразовый режим питания. При нём обеспечивается равномерная нагрузка на систему пищеварения, пища лучше переваривается и усваивается.

✔Пятый совет – используйте любимые специи и зелень для приготовления блюд. Зеленью можно незатейливо украсить свою обычную еду, а специи всегда придают аромат и влияют на наши вкусовые рецепторы. Вот – и вкусно и полезно!

На самом деле наш организм может легко подстраиваться под любую пищу, и изменить свои пристрастия в еде не так уж сложно. Главное задаться целью – питаться полезно, ведь «мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить», – это написал еще Сократ.☝

При составлении статьи использовался материал с сайта www.kp.ru.